কর্মমুখী রসায়ন – 2025-11-20
এক্সাম দেওয়ার জন্য, আপনার এবং আপনার কলেজের নাম লিখুন
1 / 25
1. নিচের কোনটি প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহৃত হয়?
2 / 25
2. প্রাকৃতিক ফুড প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহৃত হয় –
3 / 25
3. লিপস্টিকে থাকে-
4 / 25
4. রুজ পাউডার হলো-
5 / 25
5. ইনভার্ট চিনি হলো সমআণবিক মিশ্রণের-
6 / 25
6. কলয়ডাল দ্রবণের চারিদিকে আলো ছড়ানোর (light scattering) ধর্মকে বলা হয়-
7 / 25
7. দুধ থেকে ছানা তৈরির প্রক্রিয়ার নাম-
8 / 25
8. খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয় নিচের কোনটি?
9 / 25
9. ব্লিচিং পাউডারের রাসায়নিক সংকেত –
10 / 25
10. খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণের জন্য যে ভিনেগার ব্যবহার করা হয়, তা হলাে-
11 / 25
11. কোন প্রক্রিয়ায় গোলাপজল উৎপাদন করা হয়?
12 / 25
12. খাদ্য লবণে আয়োডিনের উৎস হিসেবে কোনটি মিশ্রিত করা হয়?
প্রশ্ন বিশ্লেষণ: আয়োডিনের উৎস হিসেবে সাধারণত KI মিশ্রিত করা হয়। এটি সহজে দ্রবীভূত এবং কার্যকর। অপশন বিশ্লেষণ: A. KI: সঠিক, এটি খাদ্য লবণে ব্যবহৃত হয়। B. I2: ভুল, এটি সহজে দ্রবীভূত হয় না। C. CaI2: ভুল, এটি অপ্রচলিত। D. KIO3: ভুল, এটি কম ব্যবহৃত। নোট: KI ব্যবহারের ফলে আয়োডিনের অভাবজনিত রোগ প্রতিরোধ করা সম্ভব হয়।
13 / 25
13. Which is an artificial food preservative?
14 / 25
14. প্রশ্ন-১১৮রসগোল্লা চিনির সিরাপে সংরক্ষণ করা হয় কারণ-
নিচের কোনটি সঠিক?
15 / 25
15. প্রশ্ন-১৪০ভিনেগার-
16 / 25
16. দুধে কোন ডাই – স্যাকারাইড থাকে?
সুক্রোজ
সেলুলোজ
মল্টোজ
ল্যাকটোজ
17 / 25
17. দুধে পাস্তুরীকরণ ও ফুটানোর কারণে কোন ভিটামিন নষ্ট হয়?
18 / 25
18. ফরমালডিহাইড এর ৩৭-৪০% জলীয় দ্রবনকে কি বলে?
19 / 25
19. দুধে কোন ডাইস্যাকারাইড থাকে?
প্রশ্ন বিশ্লেষণ: দুধে ল্যাক্টোজ ডাইস্যাকারাইড থাকে। অপশন বিশ্লেষণ: A. ল্যাক্টোজ: সঠিক, কারণ এটি দুধে পাওয়া যায়। B. মল্টোজ: ভুল, এটি শর্করার ভাঙনের ফলে পাওয়া যায়। C. সুক্রোজ: ভুল, এটি সাধারণ চিনি। D. সেলুলোজ: ভুল, এটি উদ্ভিদের কোষ প্রাচীরের অংশ। নোট: ল্যাক্টোজ একটি বিশেষ ডাইস্যাকারাইড যা দুধে পাওয়া যায় এবং প্রাণীদের পুষ্টিতে গুরুত্বপূর্ণ।
20 / 25
20. প্রশ্ন-৩০প্রোটিনের সঙ্গে সংশ্লিষ্ট কোনটি ?
নিচের কোনটি সঠিক ?
21 / 25
21. প্রশ্ন-১দুধ কোলয়েড বা ইমালশন কারণ—
22 / 25
22. নিচের কোন উপাদান দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণ পদ্ধতিকে কিউরিং বলে ?
সরিষার তেল
চিনি
খাদ্য লবণ
ভিনেগার
23 / 25
23. দুধ থেকে ছানা তৈরির প্রক্রিয়া হলো-
24 / 25
24. ফরমালিন কী?
25 / 25
25. জুস সংরক্ষণে নিচের কোন প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয়?
Your score is
