কর্মমুখী রসায়ন – 2025-11-20
এক্সাম দেওয়ার জন্য, আপনার এবং আপনার কলেজের নাম লিখুন
1 / 23
1. খাদ্য সংরক্ষণে সাইট্রিক এসিডের pH কত?
2 / 23
2. নিচের আয়ণসমূহের কোন সেটটি দুধে অধিক পরিমানে থাকে?
3 / 23
3. কলয়েড এর ক্ষেত্রে অদ্রবণীয় পদার্থের কণাগুলোর আকার হয় –
4 / 23
4. দুধ থেকে ছানা তৈরির প্রক্রিয়া হলো-
5 / 23
5. “ফরমালিনঃ নিম্নের কোনটির ৪০% জলীয় দ্রবণ?
6 / 23
6. খাদ্যের পচন ঘটার কারণ – খাদ্যে পানি না থাকা, তাপমাত্রা (30-45^circ)C থাকা, ছত্রাক জন্মানো। নিচের কোনটি সঠিক?
প্রশ্ন বিশ্লেষণ: খাদ্যের পচন ঘটার কারণ হলো তাপমাত্রা এবং আর্দ্র পরিবেশ যা ছত্রাক বৃদ্ধিতে সহায়ক। অপশন বিশ্লেষণ: A. i, ii: ভুল, কারণ ছত্রাকের উল্লেখ নেই। B. i, iii: ভুল, কারণ তাপমাত্রার উল্লেখ নেই। C. ii, iii: সঠিক, কারণ তাপমাত্রা (30-45^circ C) এবং ছত্রাক জন্মানো খাদ্যের পচনের মূল কারণ। D. i, ii, iii: ভুল, কারণ পানি না থাকার অবস্থায় পচন হয় না। নোট: খাদ্যের পচন ঠেকাতে ঠান্ডা ও শুকনো পরিবেশে সংরক্ষণ করতে হবে।
7 / 23
7. খাদ্যবস্তুর লিপিডের জারণ রোধ করার জন্য কোনটি ব্যবহার করা হয়?
SO2
CH3CHO
CH3COOH
H2SO4
8 / 23
8. গ্লাস ক্লিনারের মূল উপাদান কোনটি?
ইথাইল অ্যালকোহল
অ্যামোনিয়া দ্রবণ
iso-বিউটাইল অ্যালকোহল
iso-প্রোপাইল অ্যালকোহল
9 / 23
9. খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণের জন্য যে ভিনেগার ব্যবহার করা হয়, তা হলো-
10 / 23
10. দুধ হচ্ছে-
জেল
ইমালসন
সাসপেনসন
সল
11 / 23
11. প্রশ্ন-১১৩L কোন ধরনের যৌগ?
12 / 23
12. ফুড অ্যাডিটিভস হিসেবে কোন যৌগটি ব্যবহৃত হয়?
13 / 23
13. গ্লুকোজ থেকে ইথানল প্রস্তুতিতে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?
ডায়াস্টেজ
ম্যাল্টেজ
জাইমেজ
ইনর্ভাটেজ
14 / 23
14. ক্যানিং তরলরূপে ভিটামিন ‘সি’ ব্যবহার হয় কোনটিতে?
15 / 23
15. সোডিয়াম টেট্রাথায়োনেটের রাসায়নিক সংকেত-
16 / 23
16. নিচের কোন মৌলটি এন্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে?
সেলেনিয়াম
টেলুনিয়াম
গ্যালিয়াম
জার্মোনিয়াম
17 / 23
17. খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত অ্যান্টি অক্সিডেন্ট কোনটি?
CH2COOH
C6H12O6
18 / 23
18. প্রশ্ন-৯৩ভিনেগার তৈরিতে নিচের কোনটির জলীয় দ্রবণ ব্যবহৃত হয়?
19 / 23
19. কোন ডিটারজেন্টটি গ্লাসসামগ্রী পরিষ্কারের ক্ষেত্রে সর্বোত্তম পরিষ্কারক?
20 / 23
20. প্রশ্ন-১১ফরমালিনযুক্ত খাবার গ্রহণ করলে ক্ষতি হতে পারে —
নিচের কোনটি সঠিক?
21 / 23
21. দুধ এক প্রকার-
দুধ এক প্রকার কলয়েড। A. সাসপেনসন, B. জেল এবং D. সলিউশন ভুল কারণ এগুলো দুধের প্রকৃত গঠন নির্দেশ করে না। নোট: দুধের কণা আকারে ছড়ানো থাকে যা কলয়েডের বৈশিষ্ট্য।
22 / 23
22. ব্লিচিংপাউডারের রাসায়সিক সংকেত কোনটি?
23 / 23
23. এসিটিক এসিডের কত % জলীয় দ্রবণকে ভিনেগার বলে?
এসিটিক এসিডের 5-8% জলীয় দ্রবণকে ভিনেগার বলা হয়। A. 13-16%, B. 1-4% এবং C. 9-12% ভুল কারণ এগুলো ভিনেগারের সঠিক সংজ্ঞা নয়। নোট: ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ ও রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।
Your score is
