কুইজ রিভিউ: kormo mukhi-1

1

দেশি ফলের কৌটাজাতকরণে কোনটি ব্যবহৃত হয়?

skipped

সায়ট্রিক এসিড সঠিক উত্তর

কার্বনিক এসিড

ফরমালিন

এসকরবিক এসিড

More Explanation

2

অন্ত্রের ইমেজিং কাজে কোন যৌগের সাসপেনশন ব্যবহৃত হয়?

skipped

K2SO4

AlCl3

ZnO

BaSO4 সঠিক উত্তর

More Explanation

3

প্রিজারভেটিভসরূপে বেনজয়িক এসিডের অনুমোদিত সর্বাধিক ব্যবহারযোগ্য মাত্রা কত?

skipped

6-10%

120 ppm

0.10% সঠিক উত্তর

0.01%

More Explanation

4

পাইন তৈলের প্রধান উপাদান কোনটি?

skipped

লাসোন

ন্যাপথাকুইনোন

α-টারপিনল সঠিক উত্তর

iso-প্রোপাইল অ্যালকোহল

More Explanation

5

কোল্ড ক্রিমে ইমালসনের প্রকৃতি কিরূপ?

skipped

Water in oil সঠিক উত্তর

Oil in water

Wax in oil

Oil in wax

More Explanation

6

কোন প্রিজারভেটিভসটি অ্যান্টি মাইক্রোবিয়াল শ্রেণিভুক্ত?

skipped

অ্যাসিটিক এসিড সঠিক উত্তর

প্রোপাইল গ্যালেট

এসকরবিক এসিড

ইথিলিন ডাই অ্যামিন

More Explanation

7

ক্যানিং প্রক্রিয়ায় বায়ুশূন্যকরণ ধাপ কোনটি?

skipped

সিলিং

এগজস্টিং সঠিক উত্তর

ব্লাঞ্চিং

রিটর্টিং

More Explanation

8

ইমালশনের উদাহরণ কোনটি?

skipped

Milk সঠিক উত্তর

Smoke

Fog

Milk of magnesia

More Explanation

9

আখ বা খেজুরের রসে সুক্রোজের পরিমাণ কত?

incorrect

6-10% আপনার উত্তর

16-20% সঠিক উত্তর

20-24%

10-16%

More Explanation

10

খাদ্যবস্তু পচন ঘটাতে সহায়ক কোনটি?

skipped

H2O উপস্থিতি সঠিক উত্তর

তাপমাত্রা : 0oC−4oC

O2 অনুপস্থিতি

অধাতব আয়নের উপস্থিতি

More Explanation

11

খাদ্য নিরাপত্তার ভিত্তি নয় কোনটি?

correct

Food access

Food process সঠিক উত্তর

Food availability

Food use

More Explanation

12

গোলাপজলের সুগন্ধের কারণ কোনটি?

skipped

জেরানিওল সঠিক উত্তর

ওলিক এসিড

লাসোন

মেনথল

More Explanation

13

বেবী পাউডারে কোনটি antiseptic রূপে ব্যবহৃত হয়?

skipped

Na2B4O7

MgO

গ্লিসারিন

H3BO3 সঠিক উত্তর

More Explanation

14

তরল দুধ সংরক্ষণে কোন পদ্ধতি ব্যবহৃত হয়?

incorrect

Canning

Refrigeration

Pasteurization সঠিক উত্তর

Coagulation আপনার উত্তর

More Explanation

15

কলয়েডের বৈশিষ্ট্য নয় কোনটি?

skipped

Tyndall effect

Diameter: 2-500 nm

Condensation effect সঠিক উত্তর

Brownian motion

More Explanation

16

কোন প্রাণীর দুধের ক্যালরি মান সবচেয়ে বেশি?

incorrect

মহিষ সঠিক উত্তর

ছাগল আপনার উত্তর

ভেড়া

গাভী

More Explanation

17

পেপটাইজেশন পদ্ধতিতে কোনটি তৈরি করা হয়?

skipped

কলয়েড সঠিক উত্তর

ইমালশন

সাসপেনশন

ক্রিস্টালয়েড

More Explanation

18

সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত কিলেটিং এজেন্ট কোনটি?

skipped

EDTA সঠিক উত্তর

BHA

BHT

TBHQ

More Explanation

19

দুধে কোন ভিটামিন বেশি পরিমাণে থাকে?

skipped

Vit-E

Vit-D

Vit-A সঠিক উত্তর

Vit-C

More Explanation

20

টয়লেট ক্লিনারের চর্বি বা গ্রিজের দ্রাবক কোনটি?

skipped

NaOH সঠিক উত্তর

C6H5−OH

NH4OH

Ca(OCl)Cl

More Explanation

21

মাখনের প্রিজারভেটিভস্ রূপে কাজ করে কোনটি?

skipped

KNO3

NaCl সঠিক উত্তর

CH3COOH

SO2

More Explanation

22

প্রতি 100 g মাতৃদুগ্ধ হতে কত KCal শক্তি পাওয়া যায়?

skipped

72 সঠিক উত্তর

50

60

70

More Explanation

23

মেহেদী পাতার নির্যাসে কোন যৌগটির প্রাধান্য থাকে?

skipped

2-হাইড্রোক্সি বেনজো কুইনোন

বেনজো কুইনোন

2-হাইড্রোক্সি 1,4-ন্যাপথা কুইনোন সঠিক উত্তর

ডায়াজোনিয়াম ক্লোরাইড

More Explanation

24

রাসায়নিক সংযুক্তির দিক থেকে একই কোন যুগল?

skipped

মাখন ও ঘি সঠিক উত্তর

সাবান ও ডিটারজেন্ট

গ্লাস ক্লিনার ও টয়লেট ক্লিনার

দুধ ও মাখন

More Explanation

25

নিম্নের কোন রাসায়নিক দ্রব্যটি ফল পাকানোর জন্য ব্যবহৃত হয়?

correct

ইউরিয়া

ফরমালিন

ইথোফেন সঠিক উত্তর

অ্যাসকরবিক এসিড

More Explanation

26

খাদ্য নিরাপত্তার জন্য WHO নির্ধারিত নির্দেশনা কয়টি?

incorrect

10

4

5 সঠিক উত্তর

12 আপনার উত্তর

More Explanation

27

প্রিজারভেটিভরূপে ব্যবহৃত সাইট্রিক এসিডের pH মান কত থাকে?

skipped

pH 3.01

pH 4.74

pH 3.14 সঠিক উত্তর

pH 4.50

More Explanation

28

কলয়েড কণার চার্জ প্রশমিত করার পদ্ধতি নয় কোনটি?

skipped

অম্লীয় তরল যোগে সঠিক উত্তর

তড়িৎ প্রবাহ যোগে

তড়িৎ বিশ্লেষ্য যোগে

অন্য কলয়েড যোগে

More Explanation

29

কোনটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষক?

incorrect

সোডিয়াম নাইট্রেট আপনার উত্তর

সালফার ডাইঅক্সাইড

সোডিয়াম ক্লোরাইড সঠিক উত্তর

ফরমালিন

More Explanation

30

গাঢ় NaCl দ্বারা খাদ্যবস্তু সংরক্ষণ প্রক্রিয়াকে কী বলা হয়?

incorrect

এগজস্টিং আপনার উত্তর

কেস হার্ডেনিং

ব্লাঞ্চিং

কিউরিং সঠিক উত্তর

More Explanation

31

কোনটি কৌটার খাদ্য দ্রব্য সংরক্ষণে চিনির দ্রবণ?

correct

10-40%

40-50%

20-40%

30-40% সঠিক উত্তর

More Explanation

32

কোনটি milk of lime?

incorrect

CaO আপনার উত্তর

Ca(OH)2+ পানি সঠিক উত্তর

CaCO3

NaOH.CaO

More Explanation

33

নিচের কোন রাসায়নিক পদার্থটি প্রিজারভেটিভরূপে ব্যবহার নিষিদ্ধ?

skipped

বেনজয়িক এসিড

এসকরবিক এসিড

ভিনেগার

ক্যালসিয়াম কার্বাইড সঠিক উত্তর

More Explanation

34

ফলের রস, আচার প্রভৃতি সংরক্ষণে নিচের কোন প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয়?

skipped

সোডিয়াম নাইট্রাইট

সোডিয়াম সরবেট

SO2

সোডিয়াম বেনজোয়েট সঠিক উত্তর

More Explanation

35

মল্ট থেকে ভিনেগার প্রস্তুতিতে ইস্টের বৃদ্ধির সহায়ক হিসেবে যোগ করা হয়-

skipped

সালফিউরিক এসিড

অ্যামোনিয়াম সালফেট সঠিক উত্তর

ইনভার্টেজ ও জাইমেজ

অ্যামোনিয়াম ফসফাইট

More Explanation

36

নিচের কোন উক্তিটি সঠিক?

skipped

ইস্ট থেকে জাইমেজ নিঃসৃত হয় সঠিক উত্তর

ইনভারটেজ গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজকে বিয়োজিত করে ইথানল ও CO 2 এ
পরিণত করে

ডায়াস্টেজ গুকোজ ও ফ্লুক্টোজকে বিয়োজিত করে ইথানল ও CO2 এ
পরিণত করে

জাইমেজ চিনিকে আর্দ্র বিশ্লেষণ করে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজে পরিণত করে

More Explanation

37

কোন প্রিজারভেটিভ অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্টরূপে কাজ করে?

skipped

এসকরবিক এসিড

সাইট্রিক এসিড সঠিক উত্তর

প্রোপাইল গ্যালেট

BHA

More Explanation

38

সবজি সংরক্ষণের জন্য নিচের কোনটিতে সবজিকে ডুবিয়ে রাখা হয়?

correct

সাইট্রিক এসিড

লবণের দ্রবণ সঠিক উত্তর

ফরমালিন

তৈল

More Explanation

39

মল্ট ভিনেগারকে পাস্তুরিকরণ করা হয় কেন?

skipped

Mother malt তৈরি করতে

Finished mother vinegar তৈরি করতে

Acetobacter নষ্ট করতে সঠিক উত্তর

Malt virus নষ্ট করতে

More Explanation

40

নিচের কোন উক্তিটি সঠিক?

incorrect

আখের রসে 50% চিনি থাকে

মল্ট মিশ্রণে 10% ইথানল থাকে সঠিক উত্তর

গাঁজন প্রক্রিয়ায় O2 উৎপন্ন হয় বলে মিশ্রণের উপরের স্তরে ফেনার সৃষ্টি হয় আপনার উত্তর

'মাইকোডার্মা অ্যাসিটি' ব্যাকটেরিয়া ইথানয়িক এসিডকে জারিত করে
ইথানলে পরিণত করে

More Explanation

41

প্রিজারভেটিভরূপে ব্যবহৃত সাইট্রিক এসিডের pH মান-

skipped

4.74

3.14 সঠিক উত্তর

4.5

4.2

More Explanation

42

খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোনটি?

skipped

EDTA

C6H12O6

CH3COOH

BHT সঠিক উত্তর

More Explanation

43

ভিনেগারে নিচের কোনটি থাকে?

incorrect

6-10% CH3CO2H সঠিক উত্তর

6-10% C3H7OH

6-10% CH3COCH3

6-10% CH3CHO আপনার উত্তর

More Explanation

44

প্রিজারভেটিভরূপে ব্যবহৃত ভিনেগারের pH মান কত?

skipped

4.74 সঠিক উত্তর

4.70

3.74

4.84

More Explanation

45

নিচের কোনটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষক?

incorrect

ফরমালিন

সালফার ডাই-অক্সাইড

সোডিয়াম নাইট্রেট আপনার উত্তর

সোডিয়াম ক্লোরাইড সঠিক উত্তর

More Explanation

46

খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণের জন্য যে ভিনেগার ব্যবহার করা হয়, তা হলো-

correct

CH3COOH এর 6-10% জলীয় দ্রবণ সঠিক উত্তর

CH3CH2OH এর 10-15% জলীয় দ্রবণ

C6H5COOH এর 15-20% জলীয় দ্রবণ

CH3CH2COOH এর 4-8% জলীয় দ্রবণ

More Explanation

47

খাদ্য সংরক্ষণে অ্যান্টি মাইক্রোবিয়াল এজেন্ট হিসেবে কাজ করে কোনটি?

correct

BHT

ВНА

C6H5-COONa সঠিক উত্তর

ফরমালিন

More Explanation

48

ফুড প্রিজারেভেটিভে ব্যবহৃত সায়ট্রিক এসিডের pH কত?

incorrect

pH 4.74

pH 4.50 আপনার উত্তর

pH 3.14 সঠিক উত্তর

pH 3.01

More Explanation

49

ভিনেগারে কোনটি থাকে?

correct

6-10% CH3COOH, 94-90% পানি সঠিক উত্তর

6-10% CH2H5OH, 94-90% পানি

6-10% CH3COCH3, 94-90% পানি

6-10% CH3CHO, 94-90% পানি

More Explanation

50

এর নাম-

skipped

BHA

BHT সঠিক উত্তর

TBHQ

PG

More Explanation

kormo mukhi-1

পরীক্ষার সময়