ভিনেগারে থাকে—
A.
6–10% CH3COOH
B. 6–10% C2H5OH
C. 6–10% CH3COCH3
D. 6–10% CH3CHO
সঠিক উত্তরঃ
A.
6–10% CH3COOH
Another Explanation (5): ভিনেগারে মূল উপাদান হলো অ্যাসিড, যার শক্তি বা কনসেন্ট্রেশন ভিন্ন হতে পারে। সাধারণত, ভিনেগারে অ্যাসিডের পরিমাণ ৬ থেকে ১০ শতাংশ থাকে। এই অ্যাসিডটি হলো অ্যাসেটিক অ্যাসিড (CH₃COOH)। নিচে এর ব্যাখ্যা দেওয়া হলো:
- অ্যাসেটিক অ্যাসিডের পরিমাণ: ভিনেগারে সাধারণত ৬% থেকে ১০% এর মধ্যে থাকে।
- অর্থাৎ: এই পরিমাণের অ্যাসিডই ভিনেগারের স্বাদ, গন্ধ ও সংরক্ষণ ক্ষমতা নির্ধারণ করে।
- প্রকারভেদ: কিছু ভিনেগার কম কনসেন্ট্রেশনের হয়, যেমন ৫%, আবার কিছু বেশি হয়, যেমন ১০% বা তার বেশি।
Related Questions (Any University/Year)
- মন্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে (NH4)2SO4 ও (NH4)3PO₄ ব্যবহৃত হয়, যা—
- মন্ট মিশ্রণে কত শতাংশ ইথানল বিদ্যমান?
- খেজুরের রসে নিচের কোনটি পাওয়া যায়?
- মল্ট ভিনেগার কী?
- কোন এনজাইম এর প্রভাবে সুক্রোজ চিনি আর্দ্রবিশ্লেষিত হয়ে ইনভার্ট চিনি তৈরি হয়?
- ভিনেগারে কোন এসিড থাকে?
- CH3CH₂OH+O₂ overset("Acetobacter")(rarr) Aআখের রস থেকে A এর শিল্পোৎপাদন প্রক্রিয়া বর্ণনা কর।
- সুক্রোজের আর্দ্র বিশ্লেষণে কোন এনজাইম মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়?
- মন্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে (NH4)2SO4 ও (NH4)3PO4 ব্যবহৃত হয়, যা-
- ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে -অম্লীয় পরিবেশ সৃষ্টির মাধ্যমেব্যাকটেরিয়ার অ্যাকটিভ সাইট নষ্ট করার মাধ্যমে কিলেটিং এজেন্ট হিসেবে নিচের কোনটি সঠিক?
- কোন উক্তিগুলো সঠিক নয়? \n i. আখের রসে ১০% চিনি থাকে \n ii. লঘু \( H_2SO_4 \) অবাহ্নিত ব্যাকটেরিয়াকে জন্মাতে দেয় না \n iii. গাঁজন প্রক্রিয়া \( O_2 \) উৎপন্ন হয় বলে মিশ্রনের উপরের স্তরে ফেনার মতো হয় \n iv. ‘মাইকোডার্মা অ্যাসিটি’ ব্যাকটেরিয়া ইথানোয়িক এসিডকে জারিত করে ইথানলে পরিণত করে
- ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে- এসিডিক পরিবেশ তৈরির মাধ্যমেব্যাক্টেরিয়ার এক্টিভ সাইট নষ্ট করেকিলেটিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করেনিচের কোনটি সঠিক?
- গাঁজন পদ্ধতিতে ইথানল উৎপাদনে কোনটি ব্যবহার করা হয়না?
- ভিনেগার হলো অ্যাসিটিক এসিডের _______% জলীয় দ্রবণ।
- ভিনেগার -পিকলিং এ ব্যবহৃত হয় অণুজীবের সক্রিয় স্থানকে প্রশমিত করে খাদ্য???র ফারমেন্টেশন ঘটায়নিচের কোনটি সঠিক?
- CH3COOH ⇌ X-+H+ ; 25°C তাপমাত্রায় (দশমাংশ মোলার দ্রবণে) বিক্রিয়কের 1.34% বিয়োজিত হয়বিক্রিয়কের (6-10)% জলীয় দ্রবণ খাদ্য সংরক্ষণে যথোপযুক্ত হবে কি না? ব্যাখ্যা করো-
- নিচের উদ্দীপকটি লক্ষ কর: খেজুর রস +H2O → A+B, A → D+H2O, D+O2 → E+H2Oউদ্দীপকের E যৌগটির খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল বর্ণনা কর।
- b) As2O3 এর সাহায্যে ভিনেগারের শনাক্তকরণের বিক্রিয়া দেখাও।
- গাঁজন প্রক্রিয়ায় কোন পরিবর্তন হয়?
- ভিনেগার কীভাবে ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে?
- মল্ট কী?
- উদ্দীপকের B-পাত্রের যৌগ থেকে 'A' পাত্রের যৌগটির প্রস্তুতি বিক্রিয়াসহ লিখ।
- কোন এনজাইমের প্রভাবে সুক্রোজ আর্দ্রবিশ্লেষিত হয়ে সমমোলার গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ উৎপন্ন হয়?
- ভিনেগার কী?ভিনেগারের খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণ কৌশল লিখ।
