মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে সুক্রোজের আর্দ্রবিশ্লেষণ ঘটায় কোন এনজাইম?
A.
ডায়াস্টেজ
B.
জাইমেজ
C.
ম্যাল্টেজ
D.
ইনভার্টেজ
সঠিক উত্তরঃ
D.
ইনভার্টেজ
Another Explanation (5): প্রশ্ন: মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে সুক্রোজের আর্দ্রবিশ্লেষণ ঘটায় কোন এনজাইম?
উত্তর: ইনভার্টেজ
ব্যাখ্যা:
মল্ট ভিনেগার তৈরি করতে যখন সুক্রোজ (চিনি) থেকে ভিনেগার তৈরির জন্য প্রক্রিয়া চালানো হয়, তখন সুক্রোজের আর্দ্রবিশ্লেষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে ইনভার্টেজ এনজাইম।
- ইনভার্টেজ (Invertase বা অ্যাকাউজ) একটি এনজাইম যা সুক্রোজকে ভাঙতে সাহায্য করে।
- এই এনজাইম সুক্রোজকে ভেঙে দেয় গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজে, যা পরে এসিডের মাধ্যমে ভিনেগারে রূপান্তরিত হয়।
- অতএব, ইনভার্টেজই মূল এনজাইম যা সুক্রোজের আর্দ্রবিশ্লেষণে সহায়তা করে এবং মল্ট ভিনেগার তৈরির জন্য অপরিহার্য।
Related Questions (Any University/Year)
- ল্যাক্টোজ গঠিত হয় কোন দুটি মনোস্যাকারাইড এর সমন্বয়ে?
- উদ্দীপকের A দ্বারা যে খাদ্য সংরক্ষণ করা যায় তা ব্যাখা কর?
- উদ্দীপকের আলোকে খাদ্য সংরক্ষকটির প্রস্তুতি সমীকরণসহ লেখ।
- সাদা ভিনেগার দ্রবণটি হল-
- সুক্রোজ থেকে A যৌগ প্রস্তুতি বিক্রিয়া সহ বর্ণনা করো।
- ভিনেগার উৎপাদনে সুক্রোজ চিনিকে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজে পরিণত করে
- ১নং নমুনা হতে ২নং নমুনা প্রস্তুতির ধাপসমূহ সমীকরণসহ বর্ণনা করো।
- কোন এনজাইমের প্রভাবে সুক্রোজ আর্দ্রবিশ্লেষিত হয়ে সমমোলার গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ উৎপন্ন হয়?
- গ্লুকোজ থেকে ইথানল প্রস্তুতিতে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?
- উদ্দিপকের 'D' যৌগ কিভাবে খাদ্য সংরক্ষকরূপে ব্যবহার হয় তা কৌশলসহ ব্যাখ্যা করো ।
- ভিনেগারে কোন এসিড থাকে?
- উদ্দীপকের সমীকরণ পূর্ণ করে A, B, C, D চিহ্নিত কর।
- ভিনেগার পানির শতকরা পরিমাণ কত?
- ভিনেগার কীভাবে ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে?
- গাঁজন প্রক্রিয়ায় কোন পরিবর্তন হয়?
- গাঁজন পদ্ধতিতে ইথানল উৎপাদনে কোনটি ব্যবহৃত হয় না ?
- ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে -অম্লীয় পরিবেশ সৃষ্টির মাধ্যমে ব্যাকটেরিয়ার অ্যাক্টিভ সাইট নষ্ট করার মাধ্যমে কিলেটিং এজেন্ট হিসেবে নিচের কোনটি সঠিক?
- উদ্দীপকের C যৌগের জীবাণুরোধী ক্রিয়ার কৌশল ব্যাখ্যা করো।
- সুক্রোজ → খাদ্য সংরক্ষক-১। খাদ্য সংরক্ষক-১ এর প্রস্তুতি লিখ।
- মল্ট ভিনেগারকে পাস্তুরিকরণ করা হয় কেন?
- চিটাগুড় ও স্টার্চ থেকে ইথানল উৎপাদন বিক্রিয়া কোনটি?
- মাছ সংরক্ষণে 'A' ও 'B' যৌগদ্বয়ের মধ্যে কোনটি অধিক উপযোগী? বিশ্লেষণ করো।
- মন্ট ভিনেগার তৈরিতে কোন এনজাইমের প্রভাবে সুক্রোজ আর্দ্র বিশ্লেষিত হয়?
- কোন এনজাইম গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজকে ইথানলে পরিণত করে?
- উদ্দীপকের ২নং নমুনার খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল বিশ্লেষণ করো
