ভিনেগার-
- 6-10% অ্যাসিটিক এসিড।
- খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
- শক্তিশালী এসিড।
নিচের কোনটি সঠিক?
A.
i ও ii
B.
ii ও iii
C.
i. ও iii
D.
i,ii ও iii
সঠিক উত্তরঃ
A.
i ও ii
Another Explanation (5): উত্তর: "i ও ii"
ব্যাখ্যা:
- 6-10% অ্যাসিটিক এসিড: ভিনেগার সাধারণত 6 থেকে ১০ শতাংশ অ্যাসিটিক এসিড ধারণ করে। এটি তার স্বাভা??িক গুণমানের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
- খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ব্যবহৃত হয়: ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি ব্যাকটেরিয়া ও ফাঙ্গাসের বৃদ্ধি রোধ করে, ফলে খাবার দীর্ঘক্ষণ তাজা থাকে।
- শক্তিশালী এসিড: অ্যাসিটিক এসিডের এই ঘনত্বের কারণে ভিনেগার শক্তিশালী এসিড হিসেবে বিবেচিত হয় না; এটি একটি মাঝারি শক্তিশালী এসিড।
Related Questions (Any University/Year)
- মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে নিম্নোক্ত রাসায়নিক বিক্রিয়া সমূহ সংঘটিত হয়। বিক্রিয়ার P, Q, R ও S এর জন্য নিচের কোন ক্রমটি সঠিক? (Which one of the following orders is correct for P, Q, R and S for the reaction during malt- vinegar preparation?)
- মন্ট ভিনেগার তৈরির ক্ষেত্রে কোনটি সঠিক?
- A পাত্রের লঘু দ্রবণ (6-10%) দ্রারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল বর্ণনা করো।
- কোন উক্তিগুলো সঠিক নয়? \( (\text{NH}_4)_2\text{SO}_4 / (\text{NH}_4)_3\text{PO}_4 \) অবাঞ্ছিত ব্যাকটেরিয়াকে জন্মাতে দেয়না ইথানল জারিত হয়ে ইথানয়িক এসিডে পরিণত হওয়ার বিক্রিয়াটি একটি তাপহারী বিক্রিয়া অসম্পূর্ণ জারণে ইথানয়িক এসিডের পরিবর্তে ইথান্যাল উৎপন্ন হয় এজিং এর সময় যত বেশি হয় ভিনেগারের গন্ধ ও স্বাদ ভালো হয়
- উদ্দীপকের E এর উৎপাদন প্রক্রিয়া বর্ণনা কর।
- ভিনেগারে কোন এসিড থাকে?
- আখের রস থেকে Y যৌগটির উৎপাদন কৌশল বর্ণনা করো।
- C12H22O11+H2O overset(X)underset(37°C)to গ্লুকোজ + ফ্রুক্টোজ এই বিক্রিয়ায় X হলো—
- B যৌগ থেকে A যৌগ প্রস্তুতি সমীকরণসহ বর্ণনা করো।
- উদ্দীপকের A ও D এর খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণ কৌশল একই প্রকৃতির কিনা-বিশ্লেষণ করো।
- মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে সুক্রোজের আদ্র বিশ্লেষণে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?
- গ্লুকোজ থেকে ইথানল প্রস্তুতিতে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?
- ভিনেগার-ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে হাইড্রোজেন বন্ধন গঠন করতে পারে তীব্র অম্ল নিচের কোনটি সঠিক?
- শতাব্দিকাল ধরে আমাদের গৃহিণীদের মাঝে একটি অম্লীয় দ্রবণ জনপ্রিয় খাদ্য সংরক্ষক হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। এই খাদ্য সংরক্ষকটি ইক্ষুরস বা গ্লাসিয়াল অ্যাসিটিক এসিড থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে।উদ্দীপকের আলোকে খাদ্য সংরক্ষকটির খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল উল্লেখপূর্বক গুরুত্ব মূল্যায়ন কর।
- ভিনেগারের মধ্যে ইথানয়িক এসিডের পরিমান কত?
- আখের রস থেকে 'A' যৌগটির উৎপাদন প্রক্রিয়া বর্ণনা কর
- ঈস্ট থেকে নিঃসৃত যে এনজাইম গ্লুকোজের ফার্মেন্টেশনের জন্য ব্যবহৃত হয়-
- খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণে ভিনেগারের ভূমিকা কী?
- E যৌগটি খাদ্য সংরক্ষণে ভূমিকা রাখে বলে মনে কর কিনা- কারণসহ বিশ্লেষণ কর।
- উদ্দীপকের বিক্রিয়া পূর্ণ করে 'D' যৌগটি চিহ্নিত কর।
- নিচের কোনটি ফুড অ্যাডিটিভ?
- খাদ্য সংরক্ষণে উদ্দিপকের B যৌগটির গুরুত্ব কৌশলসহ বর্ণনা ক???ো।
- A যৌগ দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল লেখো।
- খাদ্য সংরক্ষণে A এর কৌশল বর্ননা কর?
- কুইক ভিনেগার প্রস্তুতিতে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য কোনটি ব্যবহার করা হয়?
