কোন এনজাইম গ্লুকোজকে অ্যালকোহলে পরিণত করে?
A. Diastase
B. Maltose
C. Zymase
D. None of this
সঠিক উত্তরঃ
C.
Zymase
Another Explanation (5): প্রশ্নের উত্তর হলো: Zymase।
Zymase হলো এক ধরনের এনজাইমের সমষ্টি যা মূলত ইথানল (অ্যালকোহল) উৎপাদনে সাহায্য করে। এই এনজাইমটি বিশেষভাবে সেকেন্ডারি সেলুলোজ বা শর্করা (যেমন গ্লুকোজ) কে অ্যানেরোবিক শর্করা গ্যাস বা অ্যালকোহলে রূপান্তর করে।
নিচে এর কার্যপ্রণালী ব্যাখ্যা করা হলো:
- গ্লুকোজ (C6H12O6) কে প্রথমে ভেঙে দেয়
- তারপর, Zymase এনজাইমের সাহায্যে এটি অ্যালকোহল (এথানল) এবং কার্বন ডাইঅক্সাইড এ রূপান্তরিত হয়
- এটি মূলত fermentation প্রক্রিয়ার অংশ, যেখানে শর্করা অ্যানেরোবিক পরিবেশে অ্যালকোহলে রূপান্তরিত হয়
Related Questions (Any University/Year)
- ভিনেগার প্রভৃতিতে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি সহায়ক হিসেবে ব্যবহৃত-(NH4)2SO4(NH4)3PO4(NH4)2CO3নিচের কোনটি সঠিক?
- ইথানল(৪-১০%)+O2 overset(→) A +H2Oখাদ্য সংরক্ষণে যৌগ A এর ভূমিকা ব্যাখ্যা কর।
- ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে- এসিডিক পরিবেশ তৈরির মাধ্যমেব্যাক্টেরিয়ার এক্টিভ সাইট নষ্ট করেকিলেটিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করেনিচের কোনটি সঠিক?
- খাদ্য দ্রব্যের সাথে ভিনেগার মিশিয়ে সংরক্ষণ করার প্রক্রিয়াকে কী বলে?
- ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে-অম্লীয় পরিবেশ সৃষ্টির মাধ্যমেব্যাকটেরিয়ার অ্যাকটিভ সাইট নষ্ট করার মাধ্যমেকিলেটিং এজেন্ট হিসেবেনিচের কোনটি সঠিক?
- ভিনেগারের বৈশিষ্ট্য—ব্যাকটেরিয়ার জন্য প্রতিকূল পরিবেশ সৃষ্টি করেপিকলিং প্রক্রিয়ায় সবজি সংরক্ষণ করে তেল ও চর্বির জারণ প্রতিরোধ করেনিচের কোণটি সঠিক ?
- চিটাগুড় ও স্টার্চ থেকে ইথানল উৎপাদন বিক্রিয়া হলো -
- খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল উল্লেখপূর্বক উদ্দীপকের "D" যৌগের গুরুত্ব মূল্যায়ন কর।
- CH3COOH ⇌ X-+H+ ; 25°C তাপমাত্রায় (দশমাংশ মোলার দ্রবণে) বিক্রিয়কের 1.34% বিয়োজিত হয়বিক্রিয়কের (6-10)% জলীয় দ্রবণ খাদ্য সংরক্ষণে যথোপযুক্ত হবে কি না? ব্যাখ্যা করো-
- কোনটি সঠিক?
- ভিনেগারের মধ্যে ইথানয়িক এসিডের পরিমান কত?
- উদ্দীপক অনুসারে Z প্রস্তুতির সমীকরণ ও শর্তসমূহ ব্যাখ্যা করো।
- মন্ট ভিনেগার তৈরির ক্ষেত্রে কোনটি সঠিক?
- ভিনেগারের প্রধান উপাদান কোনটি?
- মন্ট ভিনেগার তৈরিতে কোন এনজাইমের প্রভাবে সুক্রোজ আর্দ্র বিশ্লেষিত হয়?
- উদ্দিপকের 'D' যৌগ কিভাবে খাদ্য সংরক্ষকরূপে ব্যবহার হয় তা কৌশলসহ ব্যাখ্যা করো ।
- নিচের কোনটি glacial কেলাসে পরিণত হয়?
- ভিনেগার কী?
- ফুড অ্যাডিটিভস হিসেবে ভিনেগার এর অনুমোদিত মাত্রা-
- খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণে ভিনেগারের ভূমিকা কী?
- ভিনেগার কি?
- উৎপাদ উৎপন্ন করা যায় উদ্দীপকের আলোকে আলোচনা কর। ৪ ৬. কয়েক শতাব্দী ধরে একটি অম্লীয় তরল আমাদের দেশে গৃহিণীদের নিকট জনপ্রিয় খাদ্য সংরক্ষক হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।সংরক্ষকটি অ্যালকোহলের এনজাইম প্রভাবিত জারণে তৈরি হয়।সংরক্ষকটি কীভাবে প্রস্তুত করা যায়— উদ্দীপকের আলোকে ব্যাখ্যা কর।
- কোন যৌগ থেকে সহজে ভিনেগার প্রস্তুত করা যায়?
- মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে সুক্রোজের আর্দ্র বিশ্লেষণে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?
- সুক্রোজের আর্দ্র বিশ্লেষণে কোন এনজাইম মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়?
